押大小单双平台拌均匀即可;6、取一张饺子皮包上馅料-押大小单双平台-登录入口


一、【荸薺餃子餡兒】押大小單雙平臺

制作配料:肉餡兒380克 荸薺250克 半個 生抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 鹽2勺半(海鹽) 白胡椒粉2克 姜粉2克 料汁水適量 小蔥1大把 雞蛋1個
制作才智:
1、準備肉餡兒,先把基礎調料加進去:生抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 鹽2勺半(海鹽) 白胡椒粉2克 姜粉2克,終末磕入一個雞蛋攪動均勻,直到攪動起來很清貧;
2、終末的肉餡兒有點蓬松、特別稠密拉絲的現象就不錯了;
3、大料水打進去,每次一勺,每加一次都要把料汁領受再加下一次,我或者加了4勺傍邊;
4、加入一小碗蔥碎,澆上一勺熱油,拌均勻;
5、荸薺先去皮然后切碎,再加半個胡蘿卜碎,鹽不夠不錯補點,拌均勻就不錯了;
6、取一張餃子皮,包入適量的餡料,包成我方可愛的格式即可;

二、【玉米胡蘿卜蝦仁三鮮餃子】

制作配料:肉餡兒350克 雞蛋1個(小) 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺半(海鹽)白胡椒粉適量 姜粉適量 蠔油1勺 料汁水60克 大蔥半個 小蔥1把 胡蘿卜半個70克 玉米粒適量70克 蝦仁100克
制作才智:
1、準備或者350克肉餡兒,加入生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺(海鹽)白胡椒粉適量 姜粉適量 蠔油1勺 磕入一個小雞蛋,攪動均勻至上勁,讓肉餡兒把料汁完全吃進去;
2、碗中加入花椒、2個八角、大蔥段,一派香葉,加入沸水,雪柜冷藏備用;然后肉餡兒里加入5-6勺的這個料汁,每次加一勺,攪動至料汁完全領受再加下一次;
3、大蔥和小蔥切碎加進去,澆上一勺熱油,把香味激勉出來;
4、胡蘿卜切成特別小的丁,玉米粒提前焯水3-5分鐘傍邊,盡量聘用小顆粒的甜玉米,蝦仁提前切成小顆粒備用;這3樣食材一共是240克;
5、把配菜加在肉餡兒里,再次拌均勻即可;加入配菜再補半勺的鹽進去,透澈攪動均勻即可;咱們的玉米蝦仁三鮮肉餡兒就完成了!
6、包成我方可愛的格式即可;

三、【茴香餃子】

制作配料:肉餡兒500克 茴香1把 雞蛋1個 生抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 鹽1勺+1/3勺 大蔥2/3根 料汁水100克
制作才智:
1、肉餡兒里加入雞蛋1個、生抽2勺、老抽2勺、蠔油1勺、白胡椒粉1小勺、姜粉1小勺、鹽1勺;
2、順時針攪動至上勁;
3、分次少許的加入大料水,我加了100克,每次加完攪動至上勁再加下一次;
4、把切碎的大蔥碎加進去,澆上一勺熱油激勉出香味,再次拌均勻;
5、小茴香洗干凈,切碎,加在肉餡兒里,拌均勻即可;
6、取一張餃子皮包上餡料,沿途包好之后,餃子運行下鍋,似開非開的技藝加冷水,折柳加3次煮開,餃子也就煮熟了。

四、【蓮藕餃子】

制作配料:肉餡兒300克 蓮藕200克 大蔥1根 花椒八角適量 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺半 蠔油1勺 胡椒粉?姜粉1小勺 雞蛋半個 平常面粉500克 凈水250克
制作才智:
1、準備肉餡兒,加入雞蛋、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、姜粉、蠔油順時針攪動至上勁;
2、加入大蔥碎,澆上一勺料油(食用油中加入花椒八角炒香)激勉出香味,把大料挑出來不要,攪動至上勁;
3、蓮藕去皮切碎備用;
4、加入蓮藕拌均勻,鹽不夠再補點進去拌均勻即可;咱們的蓮藕餡料就調好了;
5、取一張餃子皮,包上適量餡料,包成我方可愛的格式即可;鍋中燒充足的凈水,沸水下餃子,微微煮開加冷水,折柳加3次冷水餃子基本就熟了;

五、【白菜餃子】

制作配料:肉餡兒500克 白菜6-8片 生抽2勺 老抽2勺 鹽2勺 蠔油1勺 白胡椒粉?姜粉1小勺 雞蛋1個 大蔥1根 中筋面粉600克 凈水300克
制作才智:
1、準備肉餡兒或者500克,加入生抽2勺、老抽2勺、鹽1勺、蠔油1勺、雞蛋1個;
2、順時針攪動至上勁;攪至比擬清貧的現象就不錯;
3、大蔥切碎加進去,花椒八角冉冉炒香,把熱油澆在大蔥上頭,大料調出來不要;再次順時針攪動均勻;
4、大白菜切碎撒點鹽殺出水分,再把大部分水分擠干,不要擠太干了,再把白菜加進去;
5、攪動均勻即可;肉餡兒就調好了;
6、面粉:水=2:1,揉成光滑的面團醒面2個小時以上;包好的餃子加冷水煮3開就不錯出鍋了。

六、【芹菜香菇蝦仁三鮮餡兒】

制作配料:肉餡兒350克 雞蛋1個(小) 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺半(海鹽)白胡椒粉適量 姜粉適量 蠔油1勺 料汁水60克 大蔥半個 小蔥1把 寧家小芹菜80克 胡蘿卜30克 蝦仁80克 香菇80克
制作才智:
1、準備或者350克肉餡兒,加入生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺(海鹽)白胡椒粉適量 姜粉適量 蠔油1勺 磕入一個小雞蛋,攪動均勻至上勁,讓肉餡兒把料汁完全吃進去;
2、花椒、八角、大蔥段,香葉,加入沸水,放涼備用;然后肉餡兒里加入5-6勺的這個料汁,每次加一勺,攪動至料汁完全領受再加下一次;
3、大蔥和小蔥切碎加進去,澆上一勺熱油,把香味激勉出來;
4、胡蘿卜切成特別小的丁,香菇洗凈焯水切成小顆粒,蝦仁提前切成小顆粒備用;農家小芹菜只好葉子的部分,切碎備用;
5、加入掃數的配菜,拌均勻即可;再補半勺的鹽進去,透澈攪動均勻即可;咱們的芹菜香菇蝦仁三鮮肉餡兒就完成了!
6、包成我方可愛的格式即可;

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